3% знижка на все обладнання при замовленні через корзину
Початок > Теплове обладнання > Розстоєчні шафи
Категорії
Акції
ПОСУДОМИЙКА КУПОЛЬНА Crystal CRW 1000 TPD
ПОСУДОМИЙКА КУПОЛЬНА Crystal CRW 1000 TPD
165,880.00грн. 125,254.00грн.
Сушильний автомат Whirlpool AWZ 9HPS
Сушильний автомат Whirlpool AWZ 9HPS
58,706.00грн. 57,469.00грн.
Сушильний автомат Whirlpool AWZ 9HPS/PRO
Сушильний автомат Whirlpool AWZ 9HPS/PRO
56,631.00грн. 54,130.00грн.
Скинути
Ціна
Бренд
Мощность электрическая, кВт : 
Страна производитель : 
Ширина (нетто), мм : 
Подключение к электросети : 
Длина (нетто), мм : 
Высота (нетто), мм : 
Вес (нетто), кг : 
Назначение печей : 
Размер противней, мм : 
Управление : 
Расстояние между уровнями, мм :&nb
Количество уровней : 

Розстоєчні шафи

Порівняння товарів (0)
Відображати:
Сортування
Розстоєчна шафа APE8AD Apach
В улюблені
Порівняти
Розстоєчна шафа APE8AD Apach
Сфера використання: професійна (для ресторанів, кафе, барів, пекарень)   Розстоєчна шафа Ap..
46,629.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
Розстоєчна шафа APE8ADS Apach
В улюблені
Порівняти
Розстоєчна шафа APE8ADS Apach
Сфера використання: професійна (для ресторанів, кафе, барів, пекарень)   Розстоєчна шафа Ap..
30,521.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
Ферментатор підлоговий Apach M30
В улюблені
Порівняти
Ферментатор підлоговий Apach M30
Сфера використання: професійна. Ферментатор підлоговий. Об'єм чаші: 30л., Робочий об'єм: 1..
518,175.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
ШАФА РОЗСТІЙНА APACH APE12ABQ
В улюблені
Порівняти
ШАФА РОЗСТІЙНА APACH APE12ABQ
Сфера використання: професійна (для ресторанів, кафе, барів, пекарень).  Кількість рівнів..
58,424.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
ШАФА РОЗСТІЙНА HURAKAN HKN-XLT196M
В улюблені
Порівняти
ШАФА РОЗСТІЙНА HURAKAN HKN-XLT196M
Сфера використання: професійна (для ресторанів, кафе, барів, пекарень).   Кількість рі..
16,975.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна PIRON PL2012
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна PIRON PL2012
Шановні покупці! На даний товар діє знижка, (персональну знижку уточнюйте у менеджера). Сфера вик..
56,321.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XEBPC08EUB
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XEBPC08EUB
Шановні покупці! На даний товар діє знижка, (персональну знижку уточнюйте у менеджера). Сфера ..
78,241.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XEBPC12EUB
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XEBPC12EUB
Шановні покупці! На даний товар діє знижка, (персональну знижку уточнюйте у менеджера). Сфера ..
80,221.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XEKPT08EUC
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XEKPT08EUC
  Сфера використання: професійна (для ресторанів, кафе, барів, пекарень) Для печей з па..
62,383.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XEKPT08HSC
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XEKPT08HSC
  Сфера використання: професійна (для ресторанів, кафе, барів, пекарень) Для печей з па..
40,901.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XEKPT10EUC
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XEKPT10EUC
  Сфера використання: професійна (для ресторанів, кафе, барів, пекарень) Для печей з па..
54,474.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XL413
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XL413
Шановні покупці! На даний товар діє знижка, (персональну знижку уточнюйте у менеджера). Сфера ..
73,368.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XLT133
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XLT133
  Сфера використання: професійна (для ресторанів, кафе, барів, пекарень) Шафа розстійна..
40,324.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XLT193
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна Unox XLT193
  Сфера використання: професійна (для ресторанів, кафе, барів, пекарень) Шафа розс..
50,104.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна КИЙ-В ШР-6-805
В улюблені
Порівняти
Шафа розстійна КИЙ-В ШР-6-805
  Розстійна шафа Кий-В ШР-6-805 розрахований на 7 рівнів місткістю 650х490 мм (для жаро..
12,416.00грн.
До кошика
В улюблені
Порівняти
Розстоєчні шафи

Розстоєчні шафи.

Використання розстоєчних шаф є головним секретом дивовижної випічки. Саме тому їх купують для ресторанів, кафе, барів, фаст-фудів, супермаркетів і кав'ярень.

Характеристика і призначення розстоєчних шаф.

Повітряна і ароматна випічка залежить не тільки від складу продуктів при її виготовленні, замішуванні тіста в тістомісильн, але і в правильній підготовці тесту. З цією метою використовують розстоєчні шафи. У них витримують тестові заготовки до початку випічки в печі. Розстойка необхідна для збільшення обсягу тесту, його пухкості і однорідної консистенції в результаті бродіння. Усередині шафи при температурі близько 38 ° С і високої вологості відновлюється структура тесту. Устаткування має стандартну конструкцію, яка включає в себе:

  1. корпус;
  2. дверцята;
  3. ємність;
  4. пристрій керування.

Корпус виготовляється з нержавіючої сталі з металевою або скляними дверцятами. Електрошафи підключаються до мережі потужністю 220В. У всіх шаф є парозволожувачі і терморегулятори. Внизу встановлюється піддон з губкою і Теном. Губка вбирає зайву вологу, а ТЕН перетворює вологу в пар. Деякі моделі передбачають функцію додавання борошна, щоб запобігати злипання тесту. Температурний режим всередині корпусу можна регулювати. Для рівномірного розподілу теплого повітря використовуються вентилятори. За допомогою системи управління можна регулювати вологість і температуру в камері і контролювати кількість води для пара. Експлуатація обладнання відбувається в тихому режимі за рахунок гальмують щитків і капронових перекидачів.

Особливості та відмінності розстоєчних.

Шафа розстійні обладнання розрізняється за кількістю рівнів для листів. Найчастіше виробляють моделі з 6-10 рівнями. Відмінною особливістю вистоювання є напрямок теплового потоку повітря з нижнього ряду до верхнього. Оскільки в процесі приготування тіста відбувається виведення з нього вуглекислого газу, то в подальшому необхідно його розпушення. В умовах масового виробництва розморозити заготовки можна в вистоювання за 25-60 хвилин. Парозволоження для запобігання висихання виробів налаштовується за допомогою термостата. При нагріванні волога випаровується з ємності в нижній частині шафи.

Всі ці рекомендації повинні допомогти Вам при покупці і озброїти Вас необхідними знаннями для здійснення правильного вибору. Але якщо у Вас залишилися питання і Ви не знаєте який товар вибрати - зверніться в наш інтернет-магазин hrc.net.ua

Ваша кухня - наша турбота hrc.net.ua