Контактные грили
Для предприятий общественного питания обязательным атрибутом на кухне является профессиональная плита и гриль для приготовления еды. Именно поэтому важно подобрать подходящую кухонную технику с высокой производственной мощностью.
Характеристика и назначение контактных грилей
Прижимной (контактный) гриль — специальная установка для разогрева или приготовления таких популярных блюд как панини, шаурма, овощи и мясо на гриле, закрытые бутерброды. Его принцип работы прост — две поверхности зажимаются между собой. Поверхности изготавливают из антипригарного покрытия, они могут быть рифлеными или гладкими. Конструкция выполнена таким образом, чтобы нижняя поверхность была стационарной, а верхняя — регулируемой. Это позволяет готовить блюда разной толщины, термически обрабатывая их с двух сторон одновременно.
Установка оснащена теплоизолированной ручкой для удобного зажатия поверхностей. Благодаря терморегулятору блюда приготавливаются за 2-3 минуты. Прижимное оборудование используют в кулинарных отделах гипермаркетов, а также в закусочных, кафе, ресторанах и кофейнях.
Виды контактных грилей
Прижимные аппараты по типу поверхности делятся на:
По количеству порций аппараты бывают однопорционными и двупорционными. В качестве материала поверхности используются стеклокерамика, чугун или металл. По типу подключения бывают газовые и электрогрили.
Характеристики профессиональных контактных грилей и их основные отличия
Профессиональное прижимное оборудование обладает высокой производственной мощностью и прочностью. Оно позволяет в считанные минуты поджарить овощи, мясо, сосиски или тосты, разогреть сыр или сэндвичи. Особенно популярны в заведениях общепита гриль-панини и электрогрили. Профессиональные прижимные аппараты с гладкой поверхностью используют для приготовления морепродуктов и птицы, с рифленой — для стейков, сосисок и для некоторых видов блюд.
Все эти рекомендации должны помочь Вам при покупке и вооружить Вас необходимыми знаниями для осуществления правильного выбора. Но если у Вас остались вопросы и Вы не знаете какой товар выбрать — обратитесь в наш интернет-магазин hrc.net.ua
Ваша кухня - наша забота hrc.net.ua