Промислові хліборізки - вид професійного кухонного обладнання, призначеного для нарізки на шматочки однакової товщини будь-яких сортів хлібобулочних виробів. Завдяки професійному обладнанню такому як тістомісів, делителям тесту, конвекційним печам і отримують будь-яку випічку. Подібні пристрої незамінні для барів, для ресторанів, хлібопекарень, закусочних або інших закладів громадського харчування.
Основні види хліборізок
Установка на кухні кафе такої електричної машини для нарізки хліба дає масу переваг:
будь-яку кількість хліба нарізається однаковими тонкими скибочками завтовшки від 5 до 15 мм;
на нарізку йдуть лічені секунди;
можна в найкоротші терміни зробити заготовки для сухариків або тостів;
оптимізується робота співробітників кухні.
Розрізняють два види промислових хліборізок: підлогові і настільні. Для кафе і невеликих ресторанів використовуються компактні моделі. Устаткування дозволяє нарізати 200-300 буханок хліба на годину. Такої кількості цілком достатньо для задоволення запитів клієнтів невеликого кафе. У великих ресторанах використовуються потужні моделі з продуктивністю 800-1200 батонів на годину.
Промислові хлеборезки для громадського харчування розрізняються за способом управління. Бувають моделі з ручним керуванням, напівавтоматичним або автоматичним. У першому типі доведеться вручну завантажувати хліб і вибирати товщину скибочок. У напівавтоматичних пристроях потрібно тільки завантажувати хліб, а установка зробить все необхідне. В автоматичних моделях участь працівників не потрібно.
Вибір обладнання в залежності від закладу
Для великого ресторану доцільніше придбати модель з програмним управлінням і розширеним набором функцій. Наприклад, сучасні пристрої можуть мати регулювання швидкості подачі хліба, відсік для збору крихт, інтелектуальну нарізку, систему упаковки продукції.
Для невеликих закладів громадського харчування буде досить напівавтоматичних установок. Залежно від вимог сервіровки і кількості відвідувачів вибирається хлеборезка відповідної потужності.
Всі ці рекомендації повинні допомогти Вам при покупці і озброїти Вас необхідними знаннями для здійснення правильного вибору. Але якщо у Вас залишилися питання і Ви не знаєте який товар вибрати - зверніться в наш інтернет-магазин hrc.net.ua
