Блинницы

Блинницы

Блины — популярное блюдо, которое заказывают как в ресторане, так и в рядовой столовой. Разнообразные начинки и форма подачи помогают легко расширить ассортимент меню, а простота готовки позволяет организовать приготовление блюда даже на выездных пунктах. Профессиональные блинницы отличаются компактностью и мобильностью, а главное — рассчитаны на ежедневную усиленную нагрузку. 

Преимущества и минусы профессиональных блинниц 

Набив руку на домашней посуде, многие повара удивляются тому, что промышленные агрегаты зачастую не имеют специального антипригарного покрытия. Это напрямую связано с количеством блинов — такую нагрузку может выдержать далеко не каждое покрытие. 
Поэтому для изготовления жарочной поверхности обычно используют чугун или нержавеющую сталь, иногда в комплекте даже идут специальные абразивные камни для шлифовки диска. 
Конструкция блинницы напоминает классическую электрическую плитку с широким круглым основанием, которое равномерно прогревается, в отличие от сковороды, установленной на газовой горелке. 
Блины, приготовленные на блиннице, получаются одинаковой толщины и румяности как в центре, так и по краям. Поэтому небольшие одинарные агрегаты покупают не только для кафе или бара, но и для домашнего использования. Для ресторана подойдут двойные модели, позволяющие соответственно увеличить выход блюда. Для приготовления блинного теста используют профессиональное оборудование, которое незаменимо на кухне - это миксер планетарный для замеса теста правильной консистенции, кухонный инвентарь и холодильные шкафы для хранения заготовок. 

Какими бывают плиты для блинов? 

Внешне конструкция блинного аппарата даже у разных производителей не особо отличается, может быть разным только диаметр диска. Однако изготовляют агрегаты из разного материала, кроме того, существенное значение имеет тип нагревательного элемента. 

Основные пункты, на которые стоит обратить внимание при выборе аппарата: 

1. размеры и вес; 
2. толщина диска (чем толще, чем меньше перепад температур); газовая или электрическая модель (для выездных мероприятий рекомендуют варианты на газу); 
3. мощность и тип термостата, 
4. количество уровней для регулировки; 
5. наличие нижнего подогреваемого ящика для хранения блинов; комплектация модели (аксессуары для ухода за оборудованием).

Все эти рекомендации должны помочь Вам при покупке и вооружить Вас необходимыми знаниями для осуществления правильного выбора. Но если у Вас остались вопросы и Вы не знаете какой товар выбрать — обратитесь в наш интернет-магазин hrc.net.ua 

Ваша кухня - наша забота hrc.net.ua