Тістоміси

Тістоміси

Випікання хліба, булочних і кондитерських виробів займає провідну роль в секторі громадського харчування. Кондитерські, ресторани, міні-пекарні та супермаркети - це ті заклади громадського харчування, де в основному готується хлібо-булочна продукція. Щоб вироби були свіжими і ароматними, необхідно вибрати якісне хлібопекарське обладнання, а саме - професійний тістомісильник.
Тістоміс застосовується для змішування інгредієнтів і вимішування тесту до отримання однорідної маси. Як правило, даний товар може цілком замінити кількох працівників в міні-пекарні.

Як вибрати професійний тістомісильник

Тістоміс для будинку, а також для кондитерських і піцерій має основні частини механізму: дежа (чаша), елементи перемішування і приводний механізм. Найбільш головна частина тістоміса - місильний орган. Деталі, які нагадують вилку, спіраль або гачок, імітують ручне замішування тіста.

Апарат для замішування тіста, як правило, працює на 2-х швидкостях:

1. перша швидкість - для акуратного змішування інгредієнтів до отримання однорідної маси;
2. друга швидкість - для замішування тіста до необхідної консистенції.

Іноді тестомесильная машина може бути оснащена додатковою третьою швидкістю - реверсом, основною функцією якого є видалення залишків тіста з місильного органу.
Тістомісильники можуть бути різних видів, багато що залежить від самого тесту - рідке, круте, дріжджове, для піци і т.д.
Для рідкого тіста найкраще використовувати планетарний тістомісильник, ще його називають міксер-тістоміс. Таке обладнання - відмінний варіант для замішування тіста для приготування млинців і оладок. У комплект до цього устаткування входить віночок для збивання і лопатка для замісу. Планетарний тістоміс носить таку назву через обертового вала, який в процесі роботи обладнання віддалено схожий на обертові планети. Для великої кількості тіста, в основному застосовують горизонтальний тістомісильник для піцерії. Тістоміс називають горизонтальним через характерного розташування його лопатей. В даному обладнанні найбільш важливим вважається розмір ємності, а не його глибина. Тістоміс промисловий дозволяє вимішувати продукт обертовими лопатями, забираючи його з дна ємності і замішуючи з рештою маси. Спіральний тістоміс на сьогоднішній день - це найбільш поширений апарат для замісу тіста, часто використовуваний в промисловому виробництві. Спіральні тістоміси отримали таку назву через зігнутої насадки у вигляді спіралі. Дана форма обертального елемента дозволяє швидко і якісно вимісити тісто. У деяких моделях обертається не тільки сама насадка, але і дежа. Такі тістоміси спеціально були розроблені для замішування більш щільної структури тесту, наприклад для випікання хліба і пирогів.

Всі ці рекомендації повинні допомогти Вам при покупці і озброїти Вас необхідними знаннями для здійснення правильного вибору. Але якщо у Вас залишилися питання і Ви не знаєте який товар вибрати - зверніться в наш інтернет-магазин hrc.net.ua

Ваша кухня - наша турбота hrc.net.ua