Ручна обробка великих шматків м'яса з кістками вимагає великих зусиль, тому для таких цілей використовують спеціальний інструмент. Ножі й пили дозволяють розділяти цілі туші, розпилювати кістки.
Як працює стрічкова пила?
Працювати можна як зі свіжим, так і з замороженим м'ясом, яке можна зберігати в холодильних і морозильних шафах, перетворюючи величезні шматки в порції необхідного розміру. Дані підготовлені порції поміщають в гастроемкости. Такими засобами для оброблення м'яса користуються на виробництві, в кухнях супермаркетів і ресторанів. Існують різні види професійного обладнання, яке допомагає швидко впоратися з різкою м'яса.
Пила може бути:
дискова;
стрічкова;
крокова;
ручна.
Стрічкова призначена для різання м'ясних виробів і напівфабрикатів як з кістками, так і без. Від інших видів відрізняється, перш за все, тим, що краю зрізу виходять рівними і гладкими, що дозволяє мінімізувати кількість обрізків. Такі моделі найбільш затребувані в закладах громадського харчування і супермаркетах.
За типом установки електрична стрічкова пила може бути:
настільної;
підлоги;
підвісний.
Різноманітність форм спрощує роботу і робить процес різання більш швидким і якісним. Ефективна обробка цілої туші вимагає професійного обладнання.
Особливості стрічкових пилок
Одна з найбільш важливих характеристик інструменту для оброблення м'яса - це глибина різу. Деякі моделі оснащені можливістю регулювати ці параметри. Важлива також потужність апарату: для розпилу птиці і риби досить мінімальною, а кістки великої рогатої худоби піддадуться лише потужному обладнанню.
Не останню роль відіграє і матеріал корпусу. Професійна техніка повинна бути виконана з нержавіючої сталі. Вона здатна витримати будь-які пошкодження і є дуже надійною.
Професійна техніка повинна відповідати вимогам безпеки. Електрична пила може бути оснащена кнопкою моментальної зупинки, а також штовхачем м'яса, який допомагає уникнути травм.
Всі ці рекомендації повинні допомогти Вам при покупці і озброїти Вас необхідними знаннями для здійснення правильного вибору. Але якщо у Вас залишилися питання і Ви не знаєте який товар вибрати - зверніться в наш інтернет-магазин hrc.net.ua
