Дегидраторы

Дегидраторы.

Дегидраторы являются оптимальными сушилками для овощей, фруктов, ягод и зелени. Их использование позволяет высушить продукты, сохраняя максимальное количество витаминов и полезных веществ. 

Характеристика и назначение дегидраторов 

Дегидратор — специальный электроприбор для сушки и обезвоживания овощей, фруктов и других продуктов, предварительно нарезанных на тонкие кусочки профессиональными ножами. Практически он является обезвоживателем продуктов, сохраняя их вкусовые качества и полезные свойства. Это позволяет продлить срок хранения сушки. Прибор оснащен регулятором температуры и вентилятором. Это необходимо для правильного регулирования температуры до 45° С, поскольку при более высокой температуре полезные ферменты (энзимы) в продуктах разрушаются. Вентилятор устанавливают для равномерного высушивания заготовок. Дегидраторы также используют для приготовления хлебцов, пастилы и сушеных трав. 

Виды сушилок для овощей и фруктов 

Сушилки для овощей и фруктов делятся на конвекционные и инфракрасные. Конвекционные работают по принципу циркуляции горячего воздуха, а инфракрасные — действуют на молекулы воды. Инфракрасные сушилки более экономичны и имеют высокую бактерицидную обработку. 
По расположению лотков различают дегидраторы: 

1. горизонтальные; 
2. вертикальные. 

Горизонтальные сушилки имеют более равномерный обдув, горизонтально пуская поток воздуха. Однако в вертикальных аппаратах можно использовать большее количество лотков — 5-30 штук. По форме оборудование для сушки бывает круглым и квадратным. У квадратных сушилок нагревательный элемент и вентилятор располагаются на задней стенке, поэтому воздух распределяется равномерно, у круглых — внизу прибора, что ведет к более сильному нагреванию нижних лотков. 

Основные характеристики профессиональных дегидраторов и их отличия 

В промышленных масштабах используются профессиональные электрические дегидраторы. Их отличительной особенностью является более высокая мощность и большее количество поддонов из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь обеспечивает антикоррозийность и кислостойкость.

Все эти рекомендации должны помочь Вам при покупке и вооружить Вас необходимыми знаниями для осуществления правильного выбора. Но если у Вас остались вопросы и Вы не знаете какой товар выбрать — обратитесь в наш интернет-магазин hrc.net.ua 

Ваша кухня - наша забота hrc.net.ua