Дегідратори.
Дегідратори є оптимальними сушарками для овочів, фруктів, ягід і зелені. Їх використання дозволяє висушити продукти, зберігаючи максимальну кількість вітамінів і корисних речовин.
Характеристика і призначення дегідраторів
Дегидратор - спеціальний електроприлад для сушки і зневоднення овочів, фруктів і інших продуктів, попередньо нарізаних на тонкі шматочки професійними ножами. Практично він є збезводнювача продуктів, зберігаючи їх смакові якості і корисні властивості. Це дозволяє продовжити термін зберігання сушіння. Прилад оснащений регулятором температури і вентилятором. Це необхідно для правильного регулювання температури до 45 ° С, оскільки при більш високій температурі корисні ферменти (ензими) в продуктах руйнуються. Вентилятор встановлюють для рівномірного висушування заготовок. Дегідратори також використовують для приготування хлібців, пастили і сушених трав.
Види сушарок для овочів і фруктів
Сушарки для овочів і фруктів діляться на конвекційні та інфрачервоні. Конвекційні працюють за принципом циркуляції гарячого повітря, а інфрачервоні - діють на молекули води. Інфрачервоні сушарки економічніші і мають високу бактерицидну обробку.
По розташуванню лотків розрізняють дегідратори:
Горизонтальні сушарки мають більш рівномірний обдув, горизонтально пускаючи потік повітря. Однак в вертикальних апаратах можна використовувати більшу кількість літаків - 5-30 штук. За формою обладнання для сушіння буває круглим і квадратним. У квадратних сушарок нагрівальний елемент і вентилятор розташовуються на задній стінці, тому повітря розподіляється рівномірно, у круглих - внизу приладу, що веде до більш сильного нагрівання нижніх лотків.
Основні характеристики професійних дегідраторів і їх відмінності
У промислових масштабах використовуються професійні електричні дегідратори. Їх відмітною особливістю є більш висока потужність і більшу кількість піддонів з нержавіючої сталі. Нержавіюча сталь забезпечує антикорозійність і кислостойкого.
Всі ці рекомендації повинні допомогти Вам при покупці і озброїти Вас необхідними знаннями для здійснення правильного вибору. Але якщо у Вас залишилися питання і Ви не знаєте який товар вибрати - зверніться в наш інтернет-магазин hrc.net.ua
Ваша кухня - наша турбота hrc.net.ua
