У закладах громадського харчування до посуду і приладів пред'являють підвищені вимоги, тому бажано обробляти їх додатково.
Навіщо потрібні стерилізатори ножів?
Ножі, якими доводиться обробляти рибу або м'ясо, вимагають особливого догляду і періодичної стерилізації. Тільки вона є гарантією того, що кухня не стане розсадником мікроорганізмів, здатних нашкодити людському здоров'ю.
Існує три типи стерилізаторів:
термічні;
хімічні;
і з ультрафіолетовим випромінюванням.
Найбільш безпечними визнані останні. Ризик отримати травму при роботі з ними мінімальний, витрата електроенергії при їх роботі незначний. Вони досить місткі і практичні, мають надійний захист від випадкового опромінення людини. У момент відкриття дверцят корпусу лампи ультрафіолетового випромінювання автоматично відключаються. Професійний стерилізатор простий в застосуванні. Не існує ніяких складних процедур - розміщення в стерилізаторі ножі знезаражуються одночасно з усіх боків.
Що таке полірувальні машини і чому вони потрібні в закладах громадського харчування?
Скляний посуд вважається однією з найбільш гігієнічних варіантів - відсутні найменші пори, в посудомийній машині такий посуд можна мити при високих температурах. Але келихи, стакани та інші види посуду після миття не завжди виглядають акуратно. Щоб істотно спростити роботу обслуговуючого персоналу, бажано придбати машину для сушки і полірування скла. Її застосування прибере як краплі на мокрій посуді, так і їх сліди на сухий. Щітки з мікрофіброю видалять з поверхні скла навіть залишки миючого засобу, тому посуд буде виблискувати і відповідати всім санітарно-гігієнічним стандартам. Затребувані також полірувальні машини для столових приборів. Особливо важливо їх застосування в елітних закладах, де присутня срібний посуд. Тільки регулярна полірування призводить до того, що такі прилади будуть виблискувати. Полірування та сушка виробляються завдяки контакту зі спеціальним гранулятом, який постійно підсушується Тенамі, тому залишається сухим. Всі вироби виконані із застосуванням матеріалів, які стійкі перед впливом корозії, наприклад, нержавіючої сталі. Вони прослужать багато років. Сучасні енергозберігаючі технології дозволяють користуватися промисловим обладнанням для стерилізації та полірування посуду в інтенсивному щодня режимі.
Всі ці рекомендації повинні допомогти Вам при покупці і озброїти Вас необхідними знаннями для здійснення правильного вибору. Але якщо у Вас залишилися питання і Ви не знаєте який товар вибрати - зверніться в наш інтернет-магазин hrc.net.ua
