Конвекційні печі.
Конвекційні печі використовують на кухнях хлібопекарень, кондитерських, ресторанів і барів. Це багатофункціональний пристрій дозволяє випікати різні види випічки.
Характеристика і призначення конвекційних печей.
Конвектомат призначаються для приготування хлібобулочної та кондитерської випічки. Їх головною перевагою є рівномірний розподіл температури всередині камери. Сухе гаряче повітря всередині дозволяє отримати хрустку скоринку виробам, які немає необхідності перевертати на деках. Обладнання оснащене дверцятами зі спеціальним розпеченим термостійким склом. Повітря нагрівається в печах Тенамі і розподіляється за допомогою вентиляторів. У деяких моделях передбачена функція впорскування води. Цифрова панель управління дозволяє регулювати час і температуру приготування, швидкість обертання вентиляторів, пароуправленіе і етапи приготування. Конвектомат виробляють з пароуправленіем, з контролем рівня вологості і з функцією ручного зволоження.
Види конвекційних печей.
Пекарські шафи підрозділяють по потужності, продуктивності і конструкційним особливостям. Розрізняють також електричні шафи і працюють на газоподібному паливі. Тип управління пекарськими шафами підрозділяється на механічний, електронний, цифровий і сенсорний.
Особливості та відмінності конвекційних печей:
Професійні пекарські шафи використовують в промисловому призначення в закладах громадського харчування. Для зручності та економії часу при транспортування продукції, рекомендуємо використовувати стелаж-шпилька для листів. Їх перевагами є:
Всі ці рекомендації повинні допомогти Вам при покупці і озброїти Вас необхідними знаннями для здійснення правильного вибору. Але якщо у Вас залишилися питання і Ви не знаєте який товар вибрати - зверніться в наш інтернет-магазин hrc.net.ua
Ваша кухня - наша турбота hrc.net.ua