Ваш кошик порожній
Правильний соковитискач для фрешу
Для вибору моделі і типу соковитискача для професійного використання, необхідно виходити з головних цілей і потреб закладу. В першу чергу, слід визначити асортимент соків і набір продуктів, з яких вони будуть готуватися. У нашому інтернет-магазині ви зможете вибрати і купити обладнання для оснащення невеликого ресторану або для фреш-бару за найкращими цінами. В каталозі є універсальні моделі для м'яких і твердих продуктів з кількома швидкостями віджиму.
Для професійної кухні найчастіше використовуються центрифужні моделі. Вони призначені для отримання свіжовичавленого фрешу практично з усіх видів фруктів, овочів, коренеплодів і деяких ягід. Однак не підходить для обробки томатів, м'яких цитрусових, переспілих плодів, а також трав і зелені.
Особливості роботи:
Через завантажувальний горлечко підготовлені плоди надходять в центр механізму, де ретельно подрібнюються за допомогою дискової терки з частими отворами. Потім, отримане пюре надходить в сепаратор, де за рахунок високої відцентрової сили відділяється сік. При цьому відходи потрапляють в спеціальний знімний контейнер практично сухими.
Швидкість роботи центрифужних моделей - від 1000 до 36000 об / хв. Цього достатньо для того, щоб отримати сік з найбільш твердих овочів і фруктів. Єдиний мінус такого типу пристроїв в тому, що кінцевий продукт не може довго зберігається. За рахунок високого обдування продуктів, а також нагрівання під час подрібнення, фреш швидко окислюється, тому його потрібно використовувати безпосередньо після приготування.
При виборі соковитискача потрібно враховувати простоту в обслуговуванні, потужність двигуна і інтенсивність використання. Одні моделі підходять для тривалої безперервної роботи, а інші - тільки для приготування сезонних заготовок. Якщо ви хочете купити соковитискач для фреш-барів, ці показники повинні бути високими.
Leave a Comment